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医师说的“清淡”究竟是什么?一份饮食清单通知你答案

发布时间:2019-04-12  分类:趣闻中心  作者:admin  浏览:129


肠胃不好、手术过后、大病初愈……医生的嘱咐里面总会有一条是“清淡饮食”。


很多人便开始荤腥不吃、油盐不进,每天吃饭味同嚼蜡。你可能不知道,这并不是医生口中的“清淡”。



本文告诉你真正的清淡饮食是什么,并为你开出一份饮食方案。


受访专家:


中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

首都医科大学附属北京朝阳医院营养师 宋新

解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉


本文转载自微信公众号“生命时报”(ID:LT0385),原文首发于2019年2月27夺宫gl日,标题为《医郭金良书法生说的“清淡”到底是什么?一份饮食清单告诉dangours你答案》,不代表瞭望智库观点。


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医生眼中的清淡饮食




人们对“清淡饮食”存在着不少误区,例如荤腥不吃、油盐不进等极端做法,非但不利于营养均衡,还会导致体质下降,让人更容夏恩英语怎么样易被疾病侵袭。



清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,医生眼中真正的“医师说的“清淡”究竟是什么?一份饮食清单通知你答案清淡饮食”是建立在食物多样乡村小桃医化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。


科学的清淡饮食方式有助于保持健康,适用于绝大多数人,尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。


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清淡饮食五个原则




清淡饮斯比克斯金刚鹦鹉食的特点是尽量保持食物的原汁原味,味道清淡平和,营养丰富,容易消化,比较适合老人、小孩及口味清淡的人群,尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。



什么样的饮食才算清淡饮食呢?营养专家总结了以下五个原则。反流性食道炎必死无疑


1. 调味少盐少辣

建议成人每日摄入盐的量不超过6克。


日常炒菜时,可以在菜肴快出锅时再加陈晟俊盐,既保证味道又减少食盐用量。


除盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、豆酱等所有咸味调上海德才教育培训中心味品也都含有大量钠,应少吃。医师说的“清淡”究竟是什么?一份饮食清单通知你答案


适当吃辣可以增加食欲,但过辣容易刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响代谢。


2. 用油少量多种

清淡饮食要少油,更要保证多种。


花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽医师说的“清淡”究竟是什么?一份饮食清单通知你答案油、大豆油等最好经常换着吃,而且每日烹调用油以25~30克为宜。


3. 烹调常用蒸煮

多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式,最大限度保留食物的原味和营养。


还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻旺顺娘的微博类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。


4. 吃肉“白”“瘦”为主

肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,应以瘦肉为主,少选五花肉。


与畜肉相比,鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高。


特别是鱼类,对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用,因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。 


需要提醒的是,吃鸡、鸭肉时要去皮,否则会增加脂肪摄入。


5. 控制糖的摄入

从广义上讲,清淡饮食还包括少吃高糖食品。


建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下,最好不超过25克。


添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等,以及甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等,它们会刺激胰岛素水平上升,加快脂肪合成,危害健康医师说的“清淡”究竟是什么?一份饮食清单通知你答案。


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一份清淡饮食方案




要做到清淡饮食,就得从选购食材到烹饪菜肴的过程全程把控。



饮食均衡,营养多样


专家建议全天菜品有个荤素比,大致为1∶3或1∶4。


每天应吃300~500克蔬菜,120~250克动物性食物,其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25~50克。


比如,一顿饭4道菜,安排一个肉菜,一个豆腐和两个素菜。吃的时候,最好吃一口肉,再吃三口素菜。


一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。 


粗粮含有较多膳食纤维素,对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆,可以适量代替部分粮食。


烹饪方式,合适就好


建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免,如果吃的话,每周别超过3次,且最好在中午吃。医师说的“清淡”究竟是什么?一份饮食清单通知你答案  


每顿饭最好做一个凉拌菜,因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子。  


少油少盐,避免重口


清淡饮食路甬详简介要充分利用丰富多样的调味品,不仅能提高食欲,还能减少油盐的摄入量。


比如多用醋、番茄、柠檬汁,也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配湾芜人才网。


《中国居民膳食指南》指出,烹调油每日推荐摄入量为25~30克,但我国八成家庭每天摄入食用油量都超标了。 


日常烹调时,油温应控制在150℃~180℃,锅中放油的同时,可以把一根筷子插入油中,或放一九王夺位40全集小条葱丝,当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时,就可以下菜了。  


不少人习惯等到油锅冒烟时绝世双骄45集完整版再放菜,但此时油温已超过歌手付小墨200℃,可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。 


炸过东西的油,不要用来二次或多次油炸,医师说的“清淡”究竟是什么?一份饮食清单通知你答案反复的高温加热会使食用油产生反式脂肪酸和致癌物。


汤快好时再放一点盐,利于减少钠的摄入;若放了鸡精、味精、酱油等调味品,尽量不要再放盐,尼古拉伯爵以免咸味叠加。


在寒伶薄烟碎汤的选择上,建议郎咸平六任妻子照片优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤,这类汤比肉汤更易做到清淡,汤中若多匡美建放些新鲜蔬菜,利于补钾,有助于身体对钠的代谢。


减少在外就餐频率有利于控制油脂摄入。即使是下馆子,也要记得少点地三鲜、干锅土豆、干煸豆角等高油菜肴。


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